Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Le Meursault de Louis Jadot, issu du cœur de la Côte de Beaune, est connu pour la prédominance et la qualité de ses vins blancs. Les vignes, réparties sur des pentes douces entre 230 et 360 mètres d'altitude, bénéficient d'une exposition sud-est optimale qui maximise l'exposition solaire. Le sol calcaire et marne blanche est idéal pour la culture du Chardonnay, seul cépage utilisé pour ce vin.

Les raisins sont vendangés manuellement et délicatement pressés, puis fermentés en barriques de chêne dont un tiers sont neuves et élevés environ 15 mois avant la mise en bouteille. Ce processus confère au vin une richesse et une complexité remarquables.

De couleur jaune paille, il révèle au nez un bouquet fascinant de fruits à pulpe blanche, comme la pêche et la pomme, enrichi de notes de noisette et de beurre, sur un élégant fond minéral. Cette complexité olfactive conduit à une bouche ample et ronde, où la richesse du fruit est équilibrée par une fraîcheur vive. La finale est longue et crémeuse, avec un retour de notes grillées et minérales qui confirment le raffinement de ce prestigieux Chardonnay.

Il accompagne idéalement les riches plats de poisson, les fruits de mer et les fromages crémeux, rehaussant chaque repas par sa structure et sa finesse.