Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

Le Meursault 1er Cru Les Perrières de Vincent Girardin est un vin blanc d'exception, cultivé dans l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Le vignoble, situé sur la commune de Meursault, au sud du village, plus précisément aux Perrières du Dessous, à côté du Clos Des Perrières, compte des vignes âgées de 50 ans. Le sol, un calcaire argilo-calcaire homogène et peu profond datant de l'étage Bathonien, est également caractérisé par des marnes blanches, offrant un terroir unique et typé.

Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes tant à la vigne qu'en cave, suivie d'un pressurage pneumatique pour une extraction lente des jus. Ce processus minutieux vise à préserver l'intégrité et la pureté du patrimoine aromatique des raisins. La fermentation a lieu dans des barriques de chêne français, en partie neuves. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 18 mois.

Il a une couleur jaune paille. Au nez, il présente un bouquet d'arômes d'agrumes, soutenus par des notes florales rappelant l'aubépine et le beurre. En bouche, il est élégant et précis, caractérisé par une minéralité marquée en finale.

Excellent accompagné de coquilles Saint-Jacques, il s'accorde bien avec les crevettes rôties et le carpaccio de langoustines.