Spumante Metodo Classico Brut Cuvée 2.1 Vulkano Sandro De Bruno

Le vin mousseux de méthode classique Vulkano Cuvée 21 Brut est produit par la cave Sandro de Bruno, fondée en 2002 et située dans la région de Soave et Monti Lessini, sur des sols volcaniques.

Le vin mousseux est un assemblage de cépages Chardonnay, Pinot Bianco et Durella. Les raisins subissent un éraflage, une macération pelliculaire à froid dans un pressoir fermé pendant au moins 12/18 heures et enfin un pressurage doux en saturation d'azote à basse température. Le moût est décanté puis fermenté, suivi d'un élevage en bouteille sur ses lies pendant 18 mois.

Dans le verre, le vin mousseux apparaît de couleur jaune paille avec un perlage fin et persistant. Au nez on retrouve des arômes d'agrumes doux, d'acacia et de fleur d'oranger et des notes iodées et crayeuses. La gorgée est fraîche, sapide, crémeuse, avec une finale légèrement amandée.

Excellent à l'apéritif et pour accompagner charcuterie et fromages, poissons et légumes frits et entrées légères.