Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2021 Planeta

Planeta est l'une des marques les plus connues du vin sicilien, qui a toujours poursuivi le chemin de la qualité et de la valorisation de l'excellence de la région. La cave possède des domaines dans différentes zones de l'île : Capo Milazzo, Etna, Vittoria, Noto et Menfi. Le Chardonnay Didacus est né au sein de la Tenuta di Menfi, créée au milieu des années 80 autour d'une ferme traditionnelle du XVIe siècle. C'est un vin dédié au fondateur de la cave Diego Planeta et représente l'une des étiquettes phares de la gamme. Les vignobles s'étendent sur une superficie d'environ 250 hectares, qui s'étend de la côte jusqu'au premier arrière-pays vallonné. Les différentes altitudes, microclimats et compositions du sol permettent à chaque vigne d'être cultivée dans la zone la plus adaptée.

Le vignoble Chardonnay a été planté en 1985 au bord du lac d'Ulmo et produit des raisins d'excellente qualité, caractérisés par des arômes très riches. Les vendanges sont effectuées manuellement et les meilleures grappes sont pressées doucement. Le moût fermente en barriques de chêne français et avant la mise en bouteille, mûrit en bois pendant environ 6 mois.

Dans le verre, il a une couleur jaune doré. Le bouquet offre des arômes d'écorces d'agrumes, de pêche, des arômes de fruits tropicaux, de vanille et d'épices douces. La gorgée est ample, riche, longue et persistante.

A accompagner avec des poissons en sauce, des viandes blanches, des fromages mi-affinés.