Mendoza IG Malbec 2023 San Telmo

Vin obtenu à partir de raisins Malbec récoltés dans des vignobles sélectionnés dans la partie supérieure de Mendoza et sur la rive est de la rivière homonyme.

Fruit d'une récolte manuelle des grappes et d'une macération à basse température sur les peaux, il fermente pendant 15 jours à une température comprise entre 23 et 26 ° C, avec un court passage en fûts de chêne. Une fermentation malolactique initiée spontanément suit avec habileté dans son cours.

Satisfaire votre vue avec une couleur rouge rubis dense et compacte. À l'examen olfactif, il révèle des notes claires de fruits rouges avec des nuances de violette. En bouche, il est frais et fruité, avec des tanins doux en finale.

Il se marie bien avec les plats de pâtes et les viandes grillées. Il ne dédaigne pas non plus la cuisine épicée et les fromages tels que le Gouda, l'Edam ou le Gruyère.