Mendoza IG Malbec Loco 2021 Tempus Alba

Vin né d'un assemblage de raisins Malbec provenant de zones sélectionnées de la province de Mendoza, Anchoris et Luján de Cuyo, à partir de plantes d'au moins 30 ans.

Les vendanges se sont déroulées avec une vendange manuelle des grappes. Une macération à froid précède la fermentation qui se déroule en cuve inox à température contrôlée de 25°C, avec une macération de 21 jours. Suit une fermentation malolactique naturelle et un élevage en verre d'au moins 6 mois.

De couleur rouge rubis, le nez est un mélange irrépressible d'arômes complexes rappelant les fruits rouges et le poivre noir, associés à une trace sinueuse de vanille issue du vieillissement en fûts de chêne. Il convainc en bouche grâce à ses qualités persuasives et balsamiques, avec des notes d'eucalyptus et de poivre vert qui persistent jusqu'en finale.

A table, il s'avère être le complément idéal des viandes rouges comme le bœuf et l'agneau.