Mendoza IG Syrah 2021 Escorihuela Gascón

Familia Escorihuela Gascón Syrah est un vin rouge produit à partir de raisins 100% Syrah, cultivés dans des vignobles situés dans la Première Zone de la région de Mendoza. Ces vignobles, influencés par les vents qui descendent des Andes, bénéficient d'une large amplitude thermique et de sols à dominante argileuse et sableuse, relativement lourds et profonds.

La vinification implique la récolte manuelle ou mécanique des raisins, suivie d'une macération et d'une fermentation en cuves inox pendant 15 jours à des températures contrôlées entre 24° et 26°C. Le vin est ensuite élevé pendant quatre mois au contact de chênes français et américains, pour obtenir un caractère épicé et fruité.

Au nez, la Familia Escorihuela Gascón Syrah offre des arômes rappelant les fruits rouges et noirs comme les mûres, les cerises et les prunes, avec des notes épicées, de café et de chocolat. En bouche, il est épicé et fruité, avec une forte acidité et des tanins juteux.

Cette Syrah s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et les fromages affinés.