Mendoza IG Reserva Cabernet Sauvignon 2018 Tempus Alba

Tempus Alba Reserva Cabernet Sauvignon est produit à partir de raisins 100% Cabernet Sauvignon provenant des vignobles de Finca La Alborada, situés à Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza. Les vignes ont un âge moyen de 23 ans, garantissant une qualité constante et une complexité aromatique distinctive.

Les vendanges sont effectuées manuellement. Après une macération préfermentaire à froid de 72 heures, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25ºC, avec une macération de 28 jours. La fermentation malolactique est naturelle. Le vin vieillit pendant six mois en barriques de 225 litres, dont 70% en chêne français et 30% en chêne américain, suivi d'un affinage minimum de six mois en bouteille.

A vue, le vin présente une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes de vanille et de cacao provenant de l'élevage sous bois. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins souples et bien intégrés, une bonne acidité et une finale longue et persistante, caractérisée par des nuances de tabac et de poivre noir.

Ce Cabernet Sauvignon est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les rôtis et les fromages affinés.