Mendoza IG República del Malbec 2021 Matias Riccitelli

Le República del Malbec de Riccitelli est un vin rouge produit dans la région de Las Compuertas, Luján de Cuyo et Mendoza, en Argentine, à partir de vignobles non greffés plantés en 1927. Ce Malbec représente l'essence du terroir argentin, avec des vignobles cultivés sans utilisation d'herbicides ou de produits systémiques, situés à 1 100 mètres d'altitude et sur des sols alluviaux de composition de sable, d'argile et de gravier.

Les raisins sont vendangés manuellement dans de petites caisses pour préserver l'intégrité des grappes. Après une sélection minutieuse, ils sont égrappés et transférés naturellement par gravité dans de petites cuves en béton, où se déroule la fermentation avec des levures indigènes à des températures contrôlées entre 26°C et 28°C. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois, pour moitié dans des barriques de chêne français usagées et pour l'autre moitié dans de grands fûts de chêne.

Au nez, il se distingue par un bouquet intense de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, il présente un équilibre remarquable, accompagné de tanins élégants, souples et soyeux, qui rendent le vin agréablement harmonieux et persistant.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties.