Marsala Superiore Rubino Dolce DOC Uncle Joseph 2016 Pellegrino

Le Marsala Superiore Rubino Dolce Oncle Joseph s'inspire de l'entrepreneur Joseph, qui a rejoint son oncle Benjamin, en 1819, en Sicile, pour collaborer à la production et à la distribution de marsala dans le monde, à travers leur impressionnante flotte de voiliers.

La base de ce Marsala est uniquement le cépage Nero d'Avola, récolté à maturité avancée dans la campagne Trapani de Mazara del Vallo. Le processus commence par une macération à froid des grappes, suivie d'une fermentation partielle interrompue par l'ajout de brandy de vin vieilli pendant au moins 5 ans en fûts de chêne. Il est le résultat d'un élevage de 24 mois en fûts de chêne de l'Allier français.

Marsala rouge rubis intense, il s'exprime au nez sur d'élégantes notes fruitées qui rappellent la cerise noire, la grenade et la prune. En bouche, il est doux et fruité, avec un grand équilibre.

Parfait pour combiner avec du chocolat noir composé d'au moins 70% de cacao.