Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2013 Pellegrino

Cette Marsala Superiore Riserva est produite en l'honneur du marchand anglais Benjamin Bip, actif en Sicile vers 1806; il a eu le mérite de fonder un véritable empire économique avec la production de marsala au centre.

Il est obtenu à partir d'un assemblage de raisins Grillo, Catarratto et Insolia, récoltés à maturité avancée dans la ceinture côtière de Marsala et Petrosino, dans la province de Trapani. La fermentation a lieu à une température de 18-20 et est arrêtée par l'ajout de brandy vieilli pendant au moins 5 ans en fûts de chêne. Marsala Bip Benjamin vieillit plus de 48 mois en fûts de chêne et encore 6 mois en barriques.

Or intense aux reflets ambrés, la couleur s'ouvre sur le nez éthéré et fruité, avec de fortes notes de melon auxquelles participent de légères notes miellées et néflées. En bouche, il est doux et persistant, avec des saveurs fruitées allant de l'abricot à la poire cuite.

Idéal en compagnie des desserts à la ricotta ou à la crème pâtissière typiques de la tradition sicilienne.