Marmilla Rosso IGT Bovale Su'Nico 2021 Su'entu

Bovale provient d'une des régions encore non contaminées de la Sardaigne, dans un endroit heureusement exposé au vent, d'où le nom de la cave Su'Entu, un élément clé pour parvenir à une maturation optimale des grappes.

La vendange est manuelle et les raisins sont récoltés dans une caisse en bois au cours des deuxièmes dix jours de septembre. Fermenté en acier à une température contrôlée de 25 ° C et macéré pendant 7 jours. La maturation a lieu en barriques et tonneaux de 1er et 2ème passage pendant 12 mois et vieillit pendant au moins 2 mois en bouteille.

Sa couleur rouge violacé brille dans le verre, presque à manger avec les yeux. Le nez est intense, avec des notes de fruits dans l'alcool: en bouche il est chaud, enveloppant, avec des tanins charnus et une excellente correspondance nez-bouche.

Son splendide profil organoleptique en fait le vin le plus adapté pour accompagner tout plat à base de viande, notamment mi-cuit et mi-cuit.