Marlborough Sauvignon Blanc GI Black Label 2023 Babich

Le Sauvignon Blanc Black Label provient de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande et, en particulier, des régions de Waihopai et Upper Wairau Valley.

Après la récolte, les raisins subissent un pressurage avec un court stationnement du moût au contact des peaux. La fermentation se déroule en cuve avec ajout de différents types de levures. Une partie du vin fermenté est destinée à la fermentation malolactique. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille.

De couleur jaune paille intense, il présente un bouquet de fruits exotiques comme la mangue et la pêche jaune agrémenté de notes minérales et herbacées. En bouche, il est frais et minéral, avec des herbes douces et une acidité vibrante rappelant le citron vert et le cèdre, le kiwi et la mandarine. Finale soutenue avec une excellente douceur et une charge aromatique.

Particulièrement adapté aux poissons, crustacés et viandes blanches en sauce ou grillés.