Marlborough Sauvignon Blanc GI Bishop's Leap 2023 Saint Clair

Bishop's Leap est le sauvignon de la cave néo-zélandaise Saint Clair de la région de Marlborough.

Zone particulièrement adaptée à la culture de cépages blancs, ce Sauvignon Blanc intègre des raisins des sous-régions de Rapaura, Wairau et Valle Brancott. Les sols d'origine alluviale à affleurements rocheux garantissent une excellente capacité de drainage, tandis que la présence de brises marines et des températures favorables contribuent au bon développement de la densité aromatique. Immédiatement transférés au chai après les vendanges, les raisins sont fermentés dans de l'acier limitant la présence d'oxygène pour préserver tout le parfum aromatique.

Vin de couleur jaune paille pâle, domine le nez avec des fruits tropicaux comme le pamplemousse, la goyave, le melon, accompagnés d'agréables tons de citron vert et d'ananas. Frais en bouche et consistant, il reste corsé avec une abondance de fruits mûrs et une bonne persistance.

Idéal en combinaison avec les fromages et les charcuteries, les poivrons grillés et le risotto aux crevettes.