Margaux AOC 3ème Cru Classé 2019 Château Malescot-Saint Exupéry

Le Château Malescot St. Exupéry, dont les origines remontent au XVIe siècle, tire son nom de deux des nombreuses familles qui l'ont possédé au cours des siècles : la famille Malescot (fin XVIIe siècle) et le comte St. Exupéry (milieu XIXe siècle) . Depuis les années 1950, le Château Malescot St. Exupéry appartient à la famille Zuger, qui produit d'excellents vins sous la houlette de Michel Rolland, le célèbre vigneron bordelais.

Les raisins sont vinifiés à température contrôlée dans des cuves acier et ciment de différentes capacités. Selon les millésimes, la fermentation malolactique se déroule en fûts d'acier, de ciment et/ou de bois, voire avec l'utilisation éventuelle de la technique de l'osmose inverse. L'élevage a lieu en fûts de chêne français (bois neuf entre 80% et 100%) pendant 14-16 mois.

Dans le verre, le vin apparaît pourpre foncé. Au nez, on retrouve des notes de rose rouge, de cassis, de mûres et de mûres noires, auxquelles s'ajoutent des notes de sous-bois et de cannelle. En bouche le vin est opulent, frais, avec des tanins fondus et une longue persistance.

Idéal en combinaison avec un filet de bœuf en croûte et une longe rôtie farcie aux prunes. Il est conseillé de laisser reposer le vin au moins 3 heures avant de le servir.