Margaux AOC 2ème Cru Classé 2018 Château Rauzan-Segla

Le Château Rauzan-Ségla a appartenu à la famille Rauzan pendant deux siècles, jusqu'au milieu du XIXe siècle. A cette époque, ses vins étaient déjà très appréciés, par exemple par le président américain Thomas Jefferson. Depuis 1984, le château appartient à la famille Wertheimer, propriétaire de Chanel. Le bâtiment actuel a été construit par le célèbre architecte Peter Marino, qui a également promu le bâtiment Chanel à Tokyo et la boutique Dior à New York.

L'agriculture biologique est pratiquée dans le vignoble depuis 2008. Après les vendanges, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier de différentes tailles, de 41 à 220 hl, afin de permettre une vinification précise de chaque parcelle. La fermentation malolactique a toujours lieu en acier. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français (bois neuf de 50 % à 60 %) pendant 18 à 20 mois, selon les besoins du millésime.

Dans le verre, le vin apparaît rouge violacé. Le profil olfactif évolue sur des arômes de fruits rouges et noirs cuits (cerises, cassis, mûres), auxquels s'ajoutent d'agréables notes épicées de cannelle et de clou de girofle. La gorgée est enveloppante, avec des tanins fins et denses et une agréable fraîcheur. Finale longue.

Le Château Rauzan-Ségla s'accorde parfaitement avec un rosbif farci aux lardons et un magret de canard aux oignons rouges. Il est conseillé de laisser reposer le vin au moins 3 heures avant de le servir.