Margaret River GI Petit Lot Mousseux 2021 Windows Estate

Le vin mousseux Petit Lot Mousseux est produit en Australie par Windows Estate, une cave située et gérée par Chris & Jo Davies. Le vignoble s'étend sur 16 hectares et est certifié biologique.

Le vin est un 100% Chenin Blanc Blanc, rigoureusement vendangé à la main. Les raisins sont pressés doucement et vinifiés traditionnellement en blanc, avec un élevage sur lies pendant 3 mois. Le vin de base sec a été mis en bouteille et inoculé pour une fermentation secondaire en bouteille, où le vin est resté pendant 2 ans.

De couleur jaune paille, des arômes de fleur de sureau et de pomme verte sont perçus au nez. La gorgée est fraîche, vive et crémeuse.

Excellent à l'apéritif, ce vin accompagne très bien les entrées de fruits de mer, les fromages frais et les pâtes, les salades de céréales et de riz.