Maremma Toscana DOP Vermentino Solo 2020 Tenuta Dodici

Le vin blanc Solo de Tenuta Dodici est né dans des vignobles situés sur les collines de la Maremme, dans le sud de la Toscane. Il appartient à l'homme d'affaires russe Konstantin Tuvykin et à son partenaire, le réalisateur Nikita Mikhalko. Le vigneron Cotarella supervise le travail dans la cave.

Le vin est composé à 100% de raisins Vermentino. Les raisins récoltés sont d'abord refroidis dans une chambre froide. S'ensuit un éraflage et une cryomacération, puis pressurage et clarification. Le vin fermente grâce à des levures sélectionnées dans des cuves en acier thermo-régulées pendant env. 20-30 jours.

De couleur jaune paille pâle, le nez révèle des arômes de pêche, d'agrumes et de maquis méditerranéen. La gorgée est fraîche et fine, avec une bonne persistance.

Excellent avec des spaghettis aux palourdes.