Maremma Toscana DOP Schiava d'Amore 2020 Tenuta Dodici

Le vin rosé Schiava d'amore de Tenuta Dodici est né dans des vignobles situés sur les collines de la Maremme, dans le sud de la Toscane. Il appartient à l'homme d'affaires russe Konstantin Tuvykin et à son partenaire, le réalisateur Nikita Mikhalko. Le vigneron Cotarella supervise le travail dans la cave.

Le vin est élaboré à partir de raisins Ciliegiolo et Sangiovese. Les raisins récoltés sont d'abord refroidis dans une chambre froide. S'ensuit un éraflage et une cryomacération, puis pressurage et clarification. Le vin fermente grâce à des levures sélectionnées dans des cuves en acier thermo-régulées. L'élevage se déroule dans les mêmes contenants pendant 6 mois.

De couleur rose pâle, le nez révèle des arômes de cerise et de fruits rouges. La gorgée est fraîche, avec une bonne persistance.

Excellent aussi bien à l'apéritif qu'avec des soupes de poisson.