Maremma Toscana DOC Vermentino 2023 Rocca di Frassinello

Le Vermentino de la cave Rocca di Frassinello est un vin blanc produit en Maremme. La cave est installée dans un bâtiment conçu par le célèbre architecte Renzo Piano et est située entre Bolgheri et Scansano.

La récolte a lieu début septembre. Une fois en cave, les raisins sont sélectionnés puis vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées, où le vin est ensuite affiné pendant 6 mois.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il s'exprime au nez par des arômes de fleurs blanches et de plantes du maquis méditerranéen, d'agrumes et des notes minérales. La gorgée est fraîche et croquante, avec une agréable finale savoureuse.

Ce Vermentino est excellent à l'apéritif et relève la cuisine de la mer, du risotto alla marinara aux poêlées de calamars et de légumes.