Maremma Toscana DOC Riserva Vesper 2019 Tenuta Moraia

La Maremma Toscana Riserva Vesper de Tenuta Moraia, un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon et Sangiovese, est un joyau œnologique de la Maremme toscane, un territoire unique où la couche supérieure d'argiles grises, bleues et rouges, entrelacées de conglomérats calcaires, offre un cadre idéal. habitat d'expression des cépages qui le composent. Le nom Vesper , qui rappelle la couleur vermillon du coucher du soleil, est un hommage à la beauté et à la tranquillité des vêpres de la Maremme.

La fermentation alcoolique implique une macération pelliculaire de 10 à 12 jours à une température contrôlée de maximum 28°C. Les cépages sont ensuite mélangés, une fois la fermentation terminée, pour donner vie à cet assemblage raffiné.

Visuellement, le vin présente une couleur rouge rubis intense. Au nez, des arômes de myrte et de cerise noire émergent, enrichis par des notes de cacao et des notes de café, créant un bouquet complexe et invitant. En bouche, le profil fruité s'associe à une douceur veloutée, aux tanins soyeux et élégants qui mènent vers une finale longue et harmonieuse.

Particulièrement adapté en combinaison avec des plats intenses, tels que le gibier et les fromages affinés, où sa complexité et sa structure peuvent être pleinement appréciées.