Maremma Toscana DOC Ornello 2021 Rocca di Frassinello

La Maremme toscane Ornello di Rocca di Frassinello est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Gavorrano, dans la province de Grosseto.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, récoltés exclusivement à la main entre fin août et la première quinzaine de septembre selon le millésime des cépages individuels. La vinification s'effectue traditionnellement en acier à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 6 mois en demi-barriques neuves, et encore 6 mois en verre avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes balsamiques, enrichies d'élégantes notes de café torréfié. En bouche il révèle des notes fruitées et soyeuses, avec des tanins souples.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et les rôtis importants, il est idéal en combinaison avec les viandes et les fromages affinés de moyenne maturité.