Maremma Toscana DOC Sangiovese 2021 La Mozza

La Mozza est la cave appartenant à Bastianich en Maremme, d'où provient ce vin issu de raisins Sangiovese.

Le moût fermente longuement en acier inoxydable, après quoi il est pressé doucement. Le vin ainsi obtenu mûrit pendant 12 mois en partie en gros bois (fûts de chêne de Slavonie de 40 hl), en partie en cuves inox, pour conclure par 4 mois en bouteille.

Dans le verre, il a une couleur rouge rubis d'intensité douce. Au nez, des notes de fruits rouges, de mûres et de myrtilles vibrent, tandis que la bouche révèle une débauche de douceur et d'élégance, avec une personnalité qui évoque la typicité du territoire toscan en bouche.

Exceptionnel en association avec les charcuteries de sanglier, il est indiqué en accompagnement de viandes rouges grillées.