Maremma Toscana DOC Chardonnay 2023 Tenuta Aquilaia

Le Chardonnay de Tenuta Aquilaia est né en Maremme, sur la terre autrefois habitée par les Étrusques.

Les raisins de Chardonnay sont pressés et le moût obtenu est macéré à froid pendant 12-15 heures à 10-12°C. Ceci est suivi d'un pressurage doux et d'une fermentation dans des cuves en acier maintenues à une température de 18-22°C. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez révèle des arômes d'acacia et de fleur d'oranger, de fruits exotiques, de poisson et de vanille. La gorgée est sapide et élégante, avec une bonne persistance.

Excellent avec des fruits de mer savoureux, comme des spaghettis aux fruits de mer et des poissons mijotés, mais aussi avec des fromages frais.