Marche IGT Rosso Pelago 2020 Umani Ronchi

Le Marche Rosso IGT Pelago d'Umani Ronchi est un vin rouge produit dans la région des Marches. Ce vin est obtenu à partir d'un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Conero indigènes, cultivés sur des sols argilo-limoneux profonds, situés à une altitude de 100-150 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La vinification implique une vendange manuelle des raisins en caisses, commençant par le Merlot début septembre, suivi du Cabernet Sauvignon à la fin du même mois, et se terminant par le Montepulciano en octobre. Les raisins égrappés et légèrement pressés fermentent à 27-29°C en cuves inox, à bouchon immergé, pendant 14-15 jours sur levures indigènes. Après la fermentation malolactique, le vin est vieilli en barriques de chêne de 225 litres pendant 14 mois, suivi de 12 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille dans un environnement thermo-contrôlé.

Le vin a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de vanille. En bouche, il est corsé et structuré, avec des tanins souples et une finale persistante.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.