Marche IGT Rosso Otto Borghi 2021 Casalfarneto

Le vin rouge Otto Borghi est produit par la société Casalfarneto de la région des Marches, qui produit des vins dans les régions vallonnées de la province d'Ancône. La cave gère 35 hectares de vignes et se concentre sur la culture de cépages indigènes des Marches tels que Verdicchio, Passerina, Pecorino ou Lacrima.

Le vin est un assemblage de Montepulciano (50%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (25%). Une fois en cave, les raisins subissent un pressurage doux, pour ensuite être vinifiés en rouge avec une macération pelliculaire pendant 20 jours. Ensuite, le vin est élevé en barriques françaises pendant 18 mois.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, il révèle au nez des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre et la prune, auxquels s'ajoutent des notes de cuir, de chocolat et de vanille. La gorgée est chaude et ronde, avec des tanins souples et une finale assez persistante.

Parfait avec les viandes rouges grillées, les gibiers mijotés et les fromages affinés.