Marche IGT Grenache Cogito R 2022 Mirizzi

Cogito R est un vin rouge issu de raisins Grenache di Mirizzi, originaire de Monte Roberto, l'une des zones les plus renommées des Castelli di Jesi pour la production de vin. Le vignoble est situé à 300 mètres entre les Apennins et la mer. Les sols sont composés de marnes calcaires et gréseuses avec peu d'argile.

La vinification est traditionnelle, avec une macération pelliculaire de trois semaines et un contrôle thermique de la capsule à environ 25°C, suivi d'un pigeage délicat et d'un enfoncement de la capsule sous le poids du vin lors des remontages. Le raffinement a lieu dans des cuves en ciment, ce qui confère au vin un caractère distinctif, un grand raffinement et une grande structure.

Ce vin a une couleur rouge rubis vif, avec un arôme délicat et défini de myrtilles, de pétales de rose et de maquis méditerranéen. En bouche, il offre une gorgée très équilibrée entre douceur et chaleur, avec des tanins veloutés et une longue persistance.

Le Cogito R s'accorde parfaitement avec les plats de volailles nobles et les viandes rouges de tous types.