Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Bava

Le Malvasia di Castelnuovo Don Bosco di Bava est un vin mousseux rosé élaboré uniquement à partir de raisins Malvasia di Schierano, un raisin aromatique cultivé dans certaines municipalités au nord de la province d'Asti.

La vinification a permis une courte macération à froid et un pressurage des raisins pour obtenir un moût de fleurs particulièrement parfumé. Le processus de moussage se déroule selon la méthode italienne dans des cuves en acier.

Dans le verre, il a une couleur cerise vive, avec une mousse délicieusement crémeuse. Le parfum est large et intense, avec des notes claires de rose et de fraise des bois. En bouche, il est délicat et agréablement doux, avec une légère présence tannique et une finale longue durée.

Parfait avec tous les desserts aux fruits, il peut devenir un ingrédient dans les cocktails très raffinés et les long drinks.