Mâcon-Lugny AOC Les Crays 2022 Joseph Drouhin

Les Crays de Joseph Drouhin est un vin blanc produit dans la région de Mâcon-Lugny, en Bourgogne du sud. Issu du lieu-dit "Les Crays", situé à Saint-Gengoux-de-Scissé à 300 mètres d'altitude, ce Chardonnay bénéficie d'une exposition ouest qui préserve la fraîcheur des raisins dans une région plus chaude que d'autres régions de Bourgogne. Le sol est composé d'argile et de calcaire du Jurassique.

La vinification s'effectue par l'achat de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires, selon des protocoles de qualité rigoureux. Les raisins sont pressés avec des pressoirs pneumatiques et les moûts sont fermentés pour deux tiers en cuves et un tiers en fûts de chêne. L'affinage dure ensuite entre 6 et 10 mois.

Il se présente avec un éclat vif. Au nez on retrouve des arômes floraux et de pêche, accompagnés d'une fraîcheur spontanée et d'une légère note saline. En bouche, il offre une texture aromatique juteuse et une agréable minéralité en finale, pour un résultat bien équilibré.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les salades d'été, les poissons crus ou grillés, les tempura, le poulet rôti, le wok de légumes et crevettes, les fromages de chèvre.