Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Le Lugana Annaberta de Cottini provient de raisins Trebbiano et d'une vendange strictement manuelle, pendant la première semaine de septembre. Les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement puis immédiatement refroidis à une température d'environ 5°C. À leur arrivée au domaine, ils sont égrappés et successivement pressés.

Le moût est laissé à macérer pendant 8 à 10 heures, suivi d'un pressurage doux et d'une clarification statique naturelle à froid du moût. Le vin fermente à basse température et repose sur ses lies pendant environ 6 mois jusqu'à la mise en bouteille.

Jaune paille aux reflets verdâtres dans le verre, il exprime au nez de délicates nuances de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits tropicaux, suivies de notes plus complexes d'amande et de poivre blanc, avec une fermeture finale sur des tonalités d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche, agréable et bien équilibrée.

Son arôme frais et invitant en fait le vin idéal pour les apéritifs, mais il s'accorde également bien avec des entrées, plats principaux et seconds plats à base de poisson, en particulier les poissons de lac comme la truite, la perche et le lavaret. À essayer absolument avec des fromages frais.