Lugana DOC Il Rivale 90+10 2022 Pratello

Le Lugana 90+10 Il Rivale di Pratello provient de vignobles d'environ 30 ans d'âge, situés sur un sol argileux avec des fractions d'argile claire de couleur argileuse. Cette composition du sol est particulièrement favorable au cépage dominant de l'assemblage, le Turbiana, flanqué d'un équilibre de raisins Chardonnay.

Les vendanges sont légèrement tardives et s'effectuent manuellement. La fermentation du moût de goutte n'a lieu qu'après un pressurage doux de la grappe entière, pendant une période de 18 à 20 jours. L'affinage du vin s'effectue en acier sur lies fines pendant 6 mois, suivi d'une nouvelle période de 4 mois en bouteille.

La couleur est un élégant jaune paille avec des nuances ambrées et verdâtres. Au nez, il se distingue par des arômes de rose blanche, de poire, de pêche Melba et des notes épicées, notamment de genièvre. En bouche il est velouté, doux et élégant, avec un agréable retour des notes fruitées perçues au nez.

Il préfère les plats à base de poisson, même grillés, mais s'accorde à merveille avec les viandes blanches délicatement assaisonnées.