Méditerranée IGP Viognier 2023 Le Paradou

Le Viognier du Paradou est issu de vignobles situés dans la zone de production située entre la vallée du Rhône et la Provence, sur des versants exposés au sud de reliefs vallonnés à 30 kilomètres de la côte.

Après récolte et pressurage, le moût est fermenté en cuves inox au contact des peaux pendant 15 heures. Il est ensuite soumis à un pressage et un remontage à basse température. Pour conserver la fraîcheur du vin, la fermentation malolactique n'est pas effectuée.

Il se présente à la vue d'un jaune doré vif, tandis que le nez rappelle des fleurs blanches et des fruits à chair blanche, parmi lesquels se détachent des notes de pêche. En bouche, la fraîcheur et la minéralité des agrumes trouvent un équilibre parfait.

Idéal en apéritif, il peut être associé à des légumes, du risotto, du poisson, des mollusques et des crustacés.