Liguria di Levante IGT Vermentino Nero 2023 Lunae

Vermentino Nero di Lunae est né dans l'extraordinaire terroir des Colli di Luni, au sud de la rivière Magra, à la frontière entre la Ligurie et la Toscane. Le Vermentino Nero est un cépage indigène que l'on ne trouve que dans la basse Lunigiana.

La récolte manuelle des raisins a lieu dans la première quinzaine de septembre. La fermentation a lieu dans des fûts en bois de 20 hl, où il est ensuite affiné pendant 8 mois, suivi d'un séjour de 12 mois en fûts de ciment.

De couleur rouge rubis, le vin révèle au nez des arômes de violette et d'églantier, de fruits rouges parfumés et de délicates notes épicées. La gorgée est fraîche et vive, avec des tanins polis et une finale d'amande.

Idéal en combinaison avec de savoureux plats de fruits de mer, également en rouge, comme la seiche aux blettes ou le cacciucco alla livornese, mais aussi avec de savoureuses viandes blanches mijotées et rôties.