Lazio IGT Petit Manseng 2023 Casale del Giglio

Parmi les cépages à baies blanches d'origine internationale, le domaine Casale del Giglio Lazio cultive et vinifie également le Petit Manseng, originaire de Jurancon.

C'est une variété à très petites baies à peau épaisse, adaptée au séchage sur la plante qui permet de concentrer toutes les substances aromatiques du raisin. La vinification se déroule en acier, avec le démarrage spontané de la fermentation alcoolique et le vieillissement au contact de ses propres levures.

La robe est jaune paille, avec un parfum intense et aromatique de fruits jaunes et de fleurs d'acacia, avec un entrelacement épicé de gingembre et de vanille en arrière-plan. Le goût est frais et savoureux, soutenu par une excellente structure et lissé dans une douceur discrète.

Parfait s'il est combiné avec un rôti de lapin.