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Fiche technique
Description
Le Latium Merlot Montiano di Falesco est né dans des vignobles situés sur les collines des municipalités de Montefiascone et Castiglione à Teverina, dans la province de Viterbe.
Il est produit à partir de raisins Merlot purs, récoltés pendant la première semaine de septembre, puis macérés sur les peaux pendant 15 jours avec de nombreux coups de poing. Après la fermentation alcoolique en acier et la fermentation malolactique entièrement réalisée en barriques, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques neuves de chêne français Allier et Troncais avant d'être mis en bouteille.
Montiano est un vin avec une couleur rouge rubis profond. Le bouquet est très large, avec de délicieuses notes de vanille, des notes de petits fruits rouges, des notes de confiture et des nuances d'épices douces. En bouche, il est rond et doux, très élégant au goût, avec une grande et agréable persistance.
En raison de ses caractéristiques, il est parfait pour accompagner les plats de viande de la grande cuisine italienne, tels que les rôtis, le gibier et les viandes braisées.
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