Lazio Bianco IGT Donnaluce 2023 Poggio Le Volpi

Le Donnaluce di Poggio alle Volpi est issu des vignobles de la commune de Monteporzio Catone dans le Latium, plantés sur des sols d'origine volcanique particulièrement riches en oligo-éléments.

Il est le résultat d'un savant assemblage des cépages Malvasia del Lazio, Greco et Chardonnay, récoltés tardivement. Les grappes sont pressées doucement et fermentées à basse température. Le vin vieillit sur ses lies, en partie en acier et en partie en fûts de bois d'origines et de capacités différentes.

Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante. Le nez offre des sensations fruitées intenses d'abricot et de pêche blanche, soutenues par des notes de douceur, de lavande et de noisette sur un fond minéral. Doux et intrigant en bouche, il se révèle frais et fruité, avec une fermeture persistante qui est juste amandée.

Idéal à l'apéritif et avec les amuse-gueules, c'est une excellente escorte pour les entrées et les fromages de chèvre. Essayez-le avec des spaghettis aux palourdes ou à la bottarga.