Langhe DOC Nebbiolo Ël Sartù 2022 Parusso

Nebbiolo Ël Sartù de Parusso est un vin rouge élégant et authentique, produit à Monforte d'Alba, Piémont, avec des raisins 100% Nebbiolo. Ce vin est le résultat de vignobles situés sur des sols marneux et gréseux qui mettent en valeur le caractère de la vigne et le terroir unique des Langhe.

Les vendanges sont manuelles, suivies d'une vinification traditionnelle qui implique un égrappage et une macération au contact des peaux. La fermentation alcoolique se produit spontanément grâce aux levures naturelles, sans ajout de sulfites, avec un contrôle précis des temps de macération et des températures. Le vin vieillit sur ses levures indigènes pendant plusieurs mois, acquérant complexité et profondeur.

De couleur rouge rubis vif, il exprime au nez d'intenses notes florales de rose, enrichies de notes de fruits mûrs. En bouche, il présente d'élégantes nuances de fruits, de fleurs et d'épices, accompagnées d'un tanin doux et fin, ce qui le rend particulièrement agréable et buvable dès les premiers mois en bouteille.

Excellent en combinaison avec les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés.