Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2023 Elvio Cogno

La Nascetta d'Elvio Cogno est issue du cépage du vignoble historique "Anas-cetta", dont elle porte le nom, situé à 450 m d'altitude.La Nascetta est un cépage blanc originaire de la commune de Novello (CN).

La vinification a lieu en cuve à température contrôlée, avec un affinage ultérieur de 6 mois en cuve, dont 30 % sont placés en fûts de chêne de Slavonie de 15 hl pendant env. 3 mois.

La Nascetta di Cogno est présentée dans le verre avec une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le nez est fin et élégant, avec des notes d'agrumes de bergamote, d'herbes aromatiques et de fleurs sauvages. Le goût est savoureux et minéral, avec une longue persistance.

Ce vin se marie bien avec les plats légers, les entrées de légumes et poissons de mer et de rivière, les risottos et les entrées végétariennes et de poisson, ainsi que les viandes blanches à l'étouffée.