Langhe Dolcetto DOC Colombè 2023 Renato Ratti

Ce Langhe Dolcetto de Renato Ratti tire son nom du vignoble dont il est produit, Colombè, situé dans la commune de Cuneo de Mango.

Les vendanges ont lieu manuellement entre le milieu et la fin septembre. Le moût fermente à une température contrôlée de 28 ° C dans l'acier, avec une macération de 5 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans l'acier pendant quelques mois.

Dans le verre, c'est un beau rouge rubis aux reflets violets. Le nez est intense et parfumé, avec des notes de cerise et de prune mûre. En bouche, il associe admirablement ses tanins en parfait équilibre avec une gorgée vineuse et parfumée avec une finale agréablement amère.

A combiner avec des entrées et des entrées, mais aussi avec des fromages frais.