Langhe DOC Rosato Solerose 2023 Fontanafredda

Solerose di Fontanafredda est né dans des vignobles situés sur les collines de la Langa.

Il est produit à partir de raisins Nebbiolo purs. Les grappes sont égrappées et pressées, puis subissent une macération à froid à 10°C pendant 24 heures. Il s'ensuit un pressurage doux des peaux suivi d'une décantation statique du moût, toujours conservé au froid, pendant encore 24 heures. La fermentation se déroule à une température maximale de 18°C, tandis que l'affinage sur lies fines à 5°C dure 3 mois.

Il a une couleur de peau d'oignon rose. Le nez s'ouvre sur des notes de framboise, de myrtille mûre et de fraise des bois. La gorgée est fraîche, douce et savoureuse.

Parfait avec des entrées de charcuterie et de fromages, avec des entrées et des fromages frais et semi-affinés.