Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno

Le No Name de Borgogno est un pur Nebbiolo originaire des Langhe avec une histoire intéressante derrière lui, dont les acteurs sont Barolo, Oscar Farinetti et le cahier des charges. Les vignobles sont situés sur les collines proches de Barolo et reposent sur un sol argilo-calcaire.

Récoltés manuellement, les raisins sont fermentés spontanément dans des cuves en béton à température contrôlée (22-28°C) pendant environ 15 jours puis légèrement pressés. Le vin vieillit ensuite en grands fûts de chêne pendant 3 ans et 6 mois en bouteille.

Dans le verre le vin est de couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez révèle des arômes de rose et de violette, de fruits frais et d'épices. La gorgée est sèche et veloutée, avec l'austérité et la générosité typiques du Nebbiolo.

Le No Name de Borgogno est idéal en combinaison avec de la viande braisée typiquement piémontaise, du gibier mijoté mais aussi avec une riche soupe de bacon, de légumineuses et de légumes.

L'histoire du No Name de Borgogno

L'histoire du No Name de Borgogno est celle d'un label contestataire qui vise à nous faire réfléchir sur les excès de bureaucratie que l'on retrouve souvent dans la réglementation du vin.

Né sous le nom de Barolo, le No Name de Borgogno a ensuite été « déclassé » en Langhe Nebbiolo DOC, un vin « sans nom », ce qui en fait un label de protestation clair contre la rigidité de la bureaucratie qui afflige l'agriculture en Italie, comme le dit Oscar Farinetti.

Comment est-ce arrivé? Chaque année, les caves envoient des échantillons de vin à la commission provinciale de dégustateurs qui évalue les paramètres typiques selon les règles fixées par les règlements de production, en l'occurrence pour le Barolo. C'est précisément à cette occasion que le Nebbiolo, présenté par Borgogno comme Barolo, fut rejeté par la commission et n'obtint pas la DOCG.

La famille Farinetti dirige l'entreprise Borgogno depuis 2010. La cave Borgogno a en effet été fondée en 1761 et n'a été rachetée par l'influente famille Farinetti qu'en 2008. Oscar et Andrea Farinetti ont pris le contrôle de cette marque historique de Barolo, rétablissant par exemple la véritable tradition de Langa Borgogno avec la réintroduction du ciment pour la fermentation des vins. Ce n'est pas tout : depuis des années, l'entreprise est certifiée biologique et s'est lancée dans la production de Timorasso, en acquérant 3 hectares de vignes dans la région de Tortona.