Langhe DOC Nebbiolo Bartomè 2022 Borgogno

Le Langhe Nebbiolo Bartomè est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Barolo, à partir de raisins Nebbiolo cultivés à env. 350 m d'altitude Le vin doit son nom à une parcelle historique de l'entreprise, "Bartolomeo".

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés entre fin septembre et début octobre. La fermentation se fait spontanément en raisins entiers, sans rafle, en cuve ciment à une température de 22-28°C pendant 15 jours. Ensuite, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant un an.

Ce Langhe Nebbiolo se caractérise par une couleur rouge rubis aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes de violette et de fruits rouges frais comme la fraise. En bouche, il est frais et équilibré, avec des tanins vifs.

La viande bouillie piémontaise est parfaite pour accompagner les plats principaux de viande. Essayez-le également avec des plats de la cuisine asiatique, toujours à base de viande.