Langhe DOC Nebbiolo 2023 Alberto Ballarin

Ce Langhe Nebbiolo est produit par la cave Alberto Ballarin, située à La Morra, l'un des villages les plus fascinants des Langhe. La cave est née dans les années 80 par la volonté de Luigi et de ses fils Giorgio et Giovanni. Ces dernières années, le fils de Giorgio, Alberto, décide de se consacrer entièrement à l'entreprise familiale : c'est ainsi qu'est née l'entreprise Alberto Ballarin.

Les vendanges sont manuelles et ont lieu en octobre. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé 6 mois en fûts de chêne de Slavonie avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le Langhe Nebbiolo apparaît de couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, on retrouve des arômes de violette et de rose, ainsi que des fruits rouges. En bouche, le vin est harmonieux dans ses composantes sapides et tanniques, de persistance moyenne.

Idéal en combinaison avec des plin à la sauce à la viande, des viandes rouges mijotées et des fromages affinés.