Lambrusco di Sorbara Brut Rosé DOC 2023 Silvia Zucchi

Le Lambrusco di Sorbara de la société Silvia Zucchi est un vin mousseux rosé Brut élaboré avec 100% de raisins Lambrusco.

Après une récolte précoce qui garantit la récolte de raisins avec une plus grande acidité, une sélection minutieuse de ceux-ci suit avant le pressurage. Dès l'obtention du moût de goutte, les levures sont ajoutées pour démarrer le pétillant en autoclave qui dure 5 semaines.

Le résultat est un vin rose corail, aux senteurs minérales et aux références aux notes de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, l'églantier, la fraise et la framboise se démarquent, avec des notes acides de pamplemousse, pour une bonne structure et une gorgée minérale de moyenne à longue durée.

Idéal pour les apéritifs à base de charcuterie fraîche, il se marie aussi bien avec les entrées à base de légumes et les viandes blanches cuites à l'assiette et assaisonnées à l'huile de citron.