Lambrusco Reggiano Secco DOC Marchese Manodori Venturini Baldini

Reggiano Lambrusco Frizzante Secco Marchese Manodori de Venturini Baldini est né dans les vignobles de l'agriculture biologique, situés dans la Tenuta di Roncolo, dans la province de Reggio Emilia.

Il est produit à partir des clones de Lambrusco Marani, Maestri, Salamino et Grasparossa, récoltés au cours des dix premiers jours de septembre. Après fermentation en rouge à température contrôlée, la seconde fermentation a lieu dans des autoclaves en acier selon la méthode Charmat Corto pendant 20 à 40 jours.

Le Marquis Manodori de Venturini Baldini se caractérise par un beau rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, il exprime d'agréables notes de violette et de cerise mûre, enrichies de délicates notes de clou de girofle et de poivre. En bouche, c'est un vin mi-corsé, avec un tanin exubérant mais bien intégré, de bonne fraîcheur et d'élégance.

Un vin pour tout le repas, il se marie particulièrement bien avec les entrées salées, la charcuterie et les viandes rouges grillées.