Lambrusco di Sorbara DOC Secco Augusto

Lambrusco di Sorbara Secco di Augusto provient de vignobles situés entre les rivières Secchia et Panaro, au nord de Modène.

Les raisins sont vinifiés en rouge et cryomacérés pendant 2-3 jours. Ceci est suivi d'une fermentation de 7 à 10 jours à température contrôlée. La deuxième fermentation a lieu selon la méthode Charmat dans des cuves en acier et dure environ. 4 semaines.

De couleur rubis clair et doté d'une mousse riche, le vin dévoile au nez des arômes de violette et de fruits rouges. La gorgée est vive et assez fraîche.

Il se marie bien avec des entrées de charcuterie, avec des pâtes en sauce à la viande et avec des frites.