Lambrusco di Modena DOC Abboccato 1928 Cavicchioli

Lambrusco di Modena 1928 Abboccato de Cantine Cavicchioli est un vin mousseux obtenu à partir des raisins Lambrusco Salamino et Lambrusco Grasparossa, cultivés dans les vignobles de l'entreprise situés dans la zone centrale de la province de Modène. La cave, fondée en 1928, transmet depuis des générations son expérience et sa passion pour la viticulture, en suivant le protocole de lutte intégrée contre les parasites pour garantir la qualité des raisins.

La vinification se déroule selon la Méthode Charmat, avec fermentation et seconde fermentation en une seule phase. Ce processus est interrompu en réduisant la température pour préserver le parfum et maintenir un parfait équilibre gustatif.

Lambrusco 1928 Abboccato a une couleur rouge rubis profond et une mousse violette. Au nez, il offre des arômes fruités de cerise noire, de cerise, de framboise et de mûre, accompagnés de notes épicées. En bouche, l'acidité bien équilibrée et la bonne structure tannique garantissent une plénitude gustative et une dégustation agréable.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les charcuteries et les fromages affinés.