Ladoix AOP 1er Cru La Corvée 2022 Parent

Le Ladoix 1er Cru La Corvée du domaine Parent est une excellente expression du Pinot Noir issu des sols argilo-calcaires de Ladoix, région notoirement propice à la viticulture grâce à ses caractéristiques pédo-climatiques particulières.

La récolte manuelle avec une sélection rigoureuse des grappes garantit la haute qualité de la matière première, qui est ensuite soumise à une macération pré-fermentaire à basse température pendant 3 à 5 jours. La fermentation a lieu à température contrôlée pendant 16 à 18 jours, suivie d'un élevage en fûts de chêne partiellement neufs pendant 14 mois.

Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis et un nez large et intense qui offre des notes de cerise et de groseille. En bouche, il est équilibré, ample et rond, avec des tanins mûrs et veloutés.

Il est excellent en combinaison avec tous les plats principaux à base de viande rouge et le gibier, qu'il soit à plumes ou à plumes.