Lacrima di Morro d'Alba DOC 2023 Belisario

Le Lacrima di Morro d'Alba de Belisario est un vin rouge produit dans la région des Marches. Les raisins proviennent de vignobles situés à Sant'Amico, Morro d'Alba, à des altitudes allant de 180 à 210 mètres d'altitude. Les vignes, conduites en cordon éperon, sont âgées de 23 ans.

La vinification implique une macération de 15% des raisins pendant 15 jours et une macération carbonique de 20%. La fermentation, qui dure environ 20 jours, se déroule à une température de 22-26°C dans des cuves en acier inoxydable de 75 hl. Le vin est élevé pendant 5 mois en cuves inox, avec clarification réalisée à la bentonite.

Le vin a une couleur rouge vif. Au nez, il offre des arômes intenses de petits fruits rouges, comme la framboise et la cerise, avec des notes florales. En bouche, il est frais et fruité, avec des tanins souples et une finale agréablement longue.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de viande, les fromages frais et les entrées légères.