Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC Orgiolo 2020 Marotti Campi

Marotti Campi Orgiolo est né à Morro d'Alba, dans la province d'Ancône à partir de raisins purs Lacrima et d'un sol mixte à tendance argileuse, ce qui donne au vin de précieux parfums minéraux. Après une vendange manuelle, dans des caisses en bois, réalisée fin septembre, elle vinifie au pressurage doux en macérant au contact des peaux pendant 10 à 14 jours. Il fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 ° et vieillit pendant 12 mois en petits fûts de chêne français usagés et 6 mois supplémentaires en bouteille.

De couleur rouge rubis intense aux reflets tendant vers le violet, il s'ouvre au nez sur des arômes particuliers de rose, de mûre, de poivre rose et de baies de genièvre, agrémentés d'une élégante touche d'épices orientales. En bouche, il est fruité et épicé, avec des tanins souples et persistants qui donnent une finale nette.

À combiner avec des entrées élaborées, du magret de canard, de la dinde, de l'agneau rôti et du porc. Essayez-le avec de la viande de lapin.